El Reglament s’aplica a tots els allotjaments turístics i d’activitats comercials de la restauració que posen a disposició dels seus clients productes alimentaris en monodosi, segons la definició de l’article 3, per al consum al mateix local, excloent-ne les terrasses.
Aquest Reglament no és aplicable a la restauració col·lectiva dels establiments educatius, els establiments per a la gent gran, els centres hospitalaris i els centres sociosanitaris.