Aquest Decret entrarà en vigor l’endemà de ser publicat al Butlletí Oficial del Principat d’Andorra.
Cosa que es fa pública per a coneixement general.
Andorra la Vella, 2 d’octubre del 2024
Xavier Espot ZamoraCap de Govern
Annex
Resultats d’aprenentatge de les competències específiques de les unitats d’ensenyament (UE)
Primer curs
Primer semestre
UE 1.
Histobiologia
− Adquirir coneixements sobre l’estructura i la funció de les cèl·lules, incloent-hi els orgànuls cel·lulars, el cicle cel·lular i la divisió cel·lular.
− Comprendre els principis de l’herència, la genètica mendeliana, l’estructura de l’ADN, la replicació i la transcripció, així com la regulació gènica.
− Ser capaç d’identificar i descriure les principals estructures i teixits histològics en el cos humà i en altres organismes, incloent-hi la identificació de cèl·lules, teixits i òrgans, i comprendre’n la funció i l’organització en l’àmbit microscòpic.
UE 2.
Química
− Adquirir coneixements bàsics en química, incloent-hi l’estructura atòmica, la taula periòdica, les reaccions químiques i l’estequiometria.
− Connectar els conceptes químics i bioquímics amb la biologia, comprenent com els processos químics i bioquímics són fonamentals per a la vida i la funció cel·lular.
− Capacitat d’aplicar els principis químics, bioquímics i biològics en situacions del món real, com ara la medicina, la biotecnologia, la nutrició i l’ecologia.
UE 3.
Antropologia de l’alimentació
− Explicar com les pràctiques alimentàries estan arrelades a la cultura i com la cultura influeix en la selecció d’aliments, la preparació de menjar i les tradicions culinàries.
− Identificar com el menjar pot ser un marcador important de la identitat cultural i com les persones fan servir el menjar per expressar la seva identitat i pertinença a grups culturals específics.
− Aprendre sobre les variacions en les pràctiques alimentàries a diferents parts del món i ser capaços d’analitzar les raons darrere d’aquestes diferències, incloent-hi factors culturals, econòmics, geogràfics i socials.
− Capacitat per examinar com l’alimentació està relacionada amb l’estructura social i la desigualtat, incloent-hi qüestions com l’accés a aliments, la seguretat alimentària i la distribució de recursos.
− Analitzar com les pràctiques alimentàries afecten la salut individual i la salut de la població, i han de considerar com els sistemes alimentaris poden contribuir a problemes de salut pública.
− Entendre com la indústria alimentària influeix en la producció, la distribució i la promoció d’aliments, i com això pot impactar les decisions alimentàries de les persones.
− Capacitat de discutir temes ètics relacionats amb l’alimentació, com ara la producció d’aliments a gran escala, l’agricultura sostenible, el consum de carn i la gestió de recursos naturals.
− Utilitzar els seus coneixements sobre antropologia i sociologia de l’alimentació per analitzar problemes alimentaris a la societat actual i proposar solucions basades en evidència.
UE 4.
Anatomia humana
− Identificar i anomenar correctament les estructures anatòmiques del cos humà, incloent-hi els ossos, músculs, òrgans, els vasos sanguinis, nervis i altres teixits. Això implica un coneixement detallat de la nomenclatura anatòmica.
− Comprendre com l’estructura anatòmica d’una regió del cos està relacionada amb la seva funció.
UE 5.
Fisiologia humana
− Explicar els processos fisiològics que ocorren en els sistemes del cos humà, com ara el sistema cardiovascular, el sistema nerviós, el sistema respiratori, el sistema digestiu i altres. Això inclou comprendre com es regulen les funcions, com es manté l’homeòstasi i com els sistemes interactuen entre si.
− Aplicar els conceptes i principis fisiològics a situacions del món real, com la interpretació de resultats de proves mèdiques, la comprensió dels efectes de l’exercici al cos, l’anàlisi de la resposta del cos a l’estrès o la comprensió dels mecanismes d’acció als medicaments. També han de ser capaços de relacionar la fisiologia amb la prevenció i el tractament de malalties i la relació amb la nutrició.
Primer curs
Segon semestre
UE 6.
Immunologia
− Capacitat d’explicar els conceptes fonamentals del sistema immunològic, incloent-hi la funció de cèl·lules immunitàries, la resposta immune adaptativa i la resposta immune innata. Han de comprendre com es desenvolupa la immunitat, com es regulen les respostes immunitàries i com es produeixen les respostes davant d’agents patògens.
− Examinar i comprendre les respostes immunològiques específiques a malalties infeccioses, al·lèrgies, autoimmunitat i altres condicions relacionades amb el sistema immunològic. Han de comprendre els mecanismes de defensa del cos i com el sistema immunològic pot contribuir tan a la protecció com a les malalties.
UE 7.
Bioestadística
− Aplicar tècniques estadístiques fonamentals, com ara mesures descriptives, proves d’hipòtesis, intervals de confiança i anàlisis de variància, per analitzar i resumir dades d’estudis en ciències de la salut.
− Interpretar els resultats estadístics de manera crítica, identificar patrons, relacions i tendències en les dades i treure’n conclusions basades en l’evidència estadística.
− Aplicar tècniques estadístiques específiques per abordar problemes de salut i medicina, com estudis epidemiològics, assaigs clínics, anàlisi de dades de laboratori i avaluació de factors de risc.
− Utilitzar programaris estadístics com R, SPSS o Excel per fer anàlisis de dades, crear gràfics i resumir resultats estadístics de manera eficient i precisa.
UE 8.
Bioquímica
− Conèixer els conceptes i processos bioquímics essencials, com l’estructura i la funció de les biomolècules (proteïnes, àcids nucleics, carbohidrats i lípids) i les vies metabòliques bàsiques.
− Connectar els conceptes químics i bioquímics amb la biologia, comprenent com els processos químics i bioquímics són fonamentals per a la vida i la funció cel·lular.
− Capacitat d’aplicar els principis químics, bioquímics i biològics en situacions del món real, com ara la medicina, la biotecnologia, la nutrició i l’ecologia.
UE 9.
Psicologia i comportament alimentari
− Descriure i interpretar les bases psicològiques i els factors biopsicosocials que incideixen en el comportament humà.
− Recopilar, analitzar i sintetitzar informació, planificar negociació, gestió de conflictes, comunicació de notícies i prescripcions, amb persones sense preparació i experts d’altres camps.
− Exposició oral de qüestions relatives a la psicologia en matèria d’alimentació.
UE 10.
Noves tecnologies aplicades a les ciències de la salut
− Adquirir habilitats per comunicar-se de manera clara i efectiva en contextos relacionats amb l’alimentació i la nutrició. Això inclou la capacitat d’expressar idees de manera coherent, persuadir audiències específiques i adaptar el missatge a diferents grups d’interès.
− Aplicar estratègies de comunicació per promoure hàbits alimentaris saludables i transmetre informació nutricional de manera precisa i accessible a la població.
− Estar familiaritzats amb l’ús de diferents mitjans de comunicació, com ara xarxes socials, llocs web i eines digitals per a la promoció d’aliments i la divulgació d’informació nutricional.
− Analitzar i avaluar l’efectivitat de les estratègies de comunicació en alimentació i nutrició, tot considerant factors com l’impacte en el comportament alimentari i la comprensió de la informació per part del públic objectiu.
Segon curs
Tercer semestre
UE 11.
Nutrició
− Realitzar històries dietètiques personals i valorar l’estat nutricional en individus sans i malalts.
− Executar un tractament dietètic nutricional, actuant com a membre de l’equip multidisciplinari corresponent.
UE 12.
Tecnologia dels aliments
− Explicar com ocorren les transformacions químiques i físiques en els aliments durant el seu processament, emmagatzematge i preparació. Això implica comprendre els canvis en la textura, el sabor, el color i l’estabilitat dels aliments.
− Aprendre a prendre decisions informades sobre la selecció i la preparació d’aliments saludables i nutritius. Han d’entendre com cuinar de manera segura i com conservar els aliments per prevenir-ne la descomposició i el deteriorament.
− Comprendre els principis fonamentals de la tecnologia d’aliments, incloent-hi els processos de producció, processament i conservació d’aliments, així com els factors que influeixen en la qualitat i la seguretat dels productes.
− Aplicar tècniques específiques de processament d’aliments, com ara la pasteurització, l’esterilització, la liofilització, la fermentació, l’extracció i la formulació d’aliments, i comprendre com aquestes tècniques afecten la qualitat i la seguretat dels productes.
− Avaluar la qualitat dels aliments processats, incloent-hi l’aparença, el sabor, la textura, la composició nutricional i la vida útil. Han d’estar preparats per identificar problemes de qualitat i proposar-ne millores.
− Comprendre i aplicar els principis de seguretat alimentària, incloent-hi la prevenció de la contaminació microbiològica, química i física dels aliments, així com la implementació de pràctiques d’higiene i control de qualitat en la producció i el processament d’aliments.
UE 13.
Farmacologia aplicada a la nutrició
− Adquirir un coneixement sòlid dels principis fonamentals de la farmacologia, incloent-hi la farmacocinètica i la farmacodinàmica.
− Identificar i classificar els medicaments i els suplements nutricionals utilitzats en el tractament i la prevenció de malalties relacionades amb la nutrició.
− Identificar i avaluar les interaccions entre medicaments i nutrients, incloent-hi com alguns fàrmacs poden afectar l’absorció, el metabolisme i l’excreció de nutrients.
− Dissenyar plans de tractament que incloguin medicaments i suplements nutricionals en funció de les necessitats dels pacients, considerant la seguretat i l’eficàcia de les teràpies combinades.
− Avaluar i gestionar els efectes secundaris i adversos dels medicaments i suplements nutricionals utilitzats en el tractament de malalties relacionades amb la nutrició.
− Comprendre la importància de l’adherència al tractament de malalties relacionades amb la nutrició.
− Comprendre la importància de l’adherència al tractament farmacològic i nutricional per part dels pacients, i estar preparats per proporcionar educació i suport per l’adherència.
− Avaluar críticament l’evidència científica relacionada amb l’ús de medicaments i suplements nutricionals a la nutrició clínica, i utilitzar aquesta evidència per prendre decisions informades a la pràctica clínica.
UE 14.
Bromatologia
− Identificar i descriure els components químics dels aliments, incloent-hi macronutrients i micronutrients, i com aquests components contribueixen a la qualitat nutricional dels aliments.
− Avaluar la qualitat dels aliments des del punt de vista sensorial, físic, químic i microbiològic. Això inclou la identificació de característiques organolèptiques, detecció de contaminants i avaluació de la frescor dels aliments.
− Explicar com ocorren les transformacions químiques i físiques en els aliments durant el seu processament, emmagatzematge i preparació. Això implica comprendre els canvis en la textura, el sabor, el color i l’estabilitat dels aliments.
− Interpretar i manejar les bases de dades i les taules de composició d’aliments.
UE 15.
Fisiopatologia
− Explicar els mecanismes subjacents de les malalties i trastorns, incloent-hi les causes, els processos patològics i els factors que contribueixen al seu desenvolupament.
− Analitzar i comprendre les conseqüències de les malalties en el cos humà, incloent-hi els símptomes, les complicacions, les seqüeles i els canvis en la funció dels òrgans i sistemes.
− Relacionar els coneixements de fisiopatologia amb el diagnòstic i el tractament de malalties. Això implica la capacitat d’identificar signes i símptomes, interpretar proves diagnòstiques i comprendre com se seleccionen i apliquen els tractaments mèdics.
Segon curs
Quart semestre
UE 16.
Dietètica
− Fer avaluacions de l’estat nutricional dels pacients, incloent-hi la identificació de deficiències nutricionals i excessos, mitjançant eines com l’antropometria, la història dietètica i les anàlisis de laboratori.
− Dissenyar plans dietètics adaptats a les necessitats nutricionals individuals i les restriccions dietètiques dels pacients, considerant factors com l’edat, el gènere, l’activitat física i les malalties o les condicions mèdiques.
− Comprendre els principis de la dietètica, incloent-hi la distribució adequada de macronutrients, l’equilibri de nutrients, les recomanacions d’ingesta dietètica i les pautes alimentàries per a la població general i grups específics.
UE 17.
Mircrobiologia i parasitologia dels aliments
− Identificar i classificar microorganismes que poden ser presents en els aliments, incloent-hi bacteris, virus, fongs i paràsits. Han de comprendre com aquests microorganismes poden afectar la seguretat i la qualitat dels aliments.
− Avaluar la seguretat microbiològica dels aliments, incloent-hi la detecció de patògens alimentaris, l’estimació de la càrrega microbiana i la identificació de pràctiques de manipulació d’aliments segures.
− Explicar els processos de deteriorament dels aliments causats per microorganismes, com ara la fermentació, la putrefacció i l’acidificació. A més, han de comprendre com aquests processos afecten la qualitat dels aliments.
− Identificar i avaluar riscos químics als aliments, incloent-hi la presència de substàncies tòxiques, contaminants químics i additius alimentaris, així com comprendre els principis de toxicologia alimentària i ser capaços d’analitzar els efectes de les substàncies químiques en la salut humana.
UE 18.
Higiene, seguretat alimentària i legislació sanitària
− Comprendre els principis fonamentals de la higiene alimentària, incloent-hi les pràctiques segures de manipulació d’aliments, la prevenció de la contaminació encreuada i el control dels perills microbiològics i químics.
− Aplicar mesures de seguretat alimentària a diferents etapes de la cadena de producció i distribució d’aliments, des de la granja fins a la taula. Això inclou el compliment d’estàndards de qualitat i seguretat en la preparació, l’envasament i l’emmagatzematge d’aliments.
− Conèixer les lleis i les regulacions nacionals i internacionals que regeixen la seguretat alimentària i la qualitat dels productes alimentaris. Han de ser capaços de complir aquestes regulacions i comprendre les conseqüències legals de no fer-ho.
− Identificar i avaluar riscos relacionats amb la seguretat dels aliments, així com aplicar estratègies per gestionar i minimitzar aquests riscos. Això inclou la capacitat de dur a terme avaluacions de riscos i implementar sistemes de gestió de la seguretat alimentària.
UE 19.
Bromatologia descriptiva
− Identificar i classificar els aliments, productes alimentaris i ingredients alimentaris.
− Conèixer la composició química, les propietats fisicoquímiques, el valor nutritiu, la biodisponibilitat, les característiques organolèptiques i les modificacions que pateixen com a conseqüència dels processos tecnològics i culinaris.
− Estudiar modificacions produïdes per l’elaboració, la conservació i les alteracions en els aliments.
UE 20.
Control de qualitat a la indústria alimentària
− Dissenyar i aplicar sistemes de control de qualitat a la producció, processament i distribució d’aliments. Això inclou la identificació de punts crítics de control, la implementació de procediments de control i la supervisió de la qualitat a totes les etapes del procés.
− Aprendre a fer anàlisis i proves de qualitat en aliments, incloent-hi el mesurament de paràmetres com la textura, el sabor, l’acidesa, la humitat i la composició nutricional. Han de ser capaços de fer servir equips i mètodes de laboratori apropiats.
− Familiaritzar-se amb els estàndards de qualitat i les regulacions sanitàries aplicables a la indústria alimentària i ser capaços d’avaluar si els productes compleixen aquests estàndards i regulacions.
− Identificar no conformitats en els productes alimentaris i en els processos de producció, i desenvolupar estratègies per corregir aquestes no conformitats i millorar la qualitat del producte.
− Comprendre la importància de la traçabilitat en la indústria alimentària, cosa que implica rastrejar i documentar l’origen, el processament i la distribució dels aliments sobre la base de l’establiment de sistemes de traçabilitat efectius.
Tercer curs
Cinquè semestre
UE 21.
Educació nutricional
− Conèixer en profunditat els principis bàsics de la nutrició, incloent-hi la funció dels nutrients, les recomanacions dietètiques i els efectes de la dieta en la salut.
− Dissenyar programes d’educació nutricional adaptats a diferents grups de població, considerant-ne les necessitats nutricionals específiques, els hàbits alimentaris i els desafiaments de la salut.
− Aprendre a comunicar informació nutricional de manera clara i efectiva a través de diferents mitjans, com ara presentacions, materials impresos, xarxes socials i altres canals de comunicació.
− Avaluar l’efectivitat dels programes d’educació nutricional utilitzant indicadors com el coneixement nutricional adquirit, els canvis en els hàbits alimentaris i els resultats de salut a llarg termini.
UE 22.
Dietoteràpia
− Identificar malalties i condicions mèdiques relacionades amb la nutrició, com ara la diabetis, les malalties cardiovasculars, l’obesitat i la desnutrició, i dissenyar plans dietètics terapèutics per al seu tractament i maneig.
− Identificar i avaluar les interaccions entre els medicaments i la dieta i com aquestes interaccions poden afectar l’absorció i el metabolisme de nutrients.
− Tenir capacitat per proporcionar educació nutricional als pacients i les famílies, ajudant-los a comprendre els beneficis d’una dieta saludable i a desenvolupar habilitats per a la selecció d’aliments adequats.
− Avaluar l’efectivitat dels plans dietètics i fer ajustaments segons calgui, monitorar el progrés del pacient i utilitzar eines de seguiment.
UE 23.
Nutrició clínica
− Relacionar els conceptes de fisiopatologia amb les necessitats nutricionals dels pacients. Això inclou comprendre com les malalties afecten l’absorció, el metabolisme i l’ús de nutrients al cos.
− Fer avaluacions de l’estat nutricional dels pacients utilitzant eines com l’antropometria, la història dietètica, les anàlisis de laboratori i l’avaluació clínica. Han d’identificar deficiències nutricionals i excessos i com afecten la salut.
− Fer avaluacions exhaustives de l’estat nutricional dels pacients utilitzant eines com l’antropometria, la història dietètica, les anàlisis de laboratori i l’avaluació clínica. Han d’identificar deficiències nutricionals, excessos i necessitats nutricionals específiques de cada pacient.
UE 24.
Pràctiques externes I
− Aplicar els coneixements teòrics adquirits en els estudis a situacions reals d’atenció a pacients o clients. Han de demostrar la capacitat d’aplicar principis de nutrició a la pràctica.
− Fer avaluacions nutricionals, identificar les necessitats dietètiques individuals i proporcionar assessorament dietètic i recomanacions nutricionals a pacients o clients. Han de comprendre com adaptar la informació nutricional a les necessitats específiques de cada individu.
− Desenvolupar habilitats de comunicació efectiva amb pacients, clients i altres professionals de la salut. Això inclou la capacitat d’escoltar, fer preguntes pertinents i proporcionar informació nutricional de manera comprensible.
− Tenir capacitat d’adaptació a un entorn professional d’atenció mèdica o de serveis de nutrició, complint els estàndards ètics i professionals, treballant en equips interdisciplinaris i seguint les polítiques i les regulacions rellevants.
Tercer curs
Sisè semestre
UE 25.
Restauració col·lectiva
− Planificar i gestionar eficaçment serveis d’aliments en entorns col·lectius, incloent-hi la gestió de la producció d’aliments, la logística de subministraments, l’administració de recursos humans i la supervisió de les operacions relacionades amb l’ús de les eines (programari).
− Fer avaluacions de l’estat nutricional de comunitats o grups de població utilitzant eines epidemiològiques i enquestes alimentàries, identificant tendències de salut nutricional, deficiències nutricionals i factors de risc relacionats amb la dieta.
− Dissenyar programes d’intervenció nutricional adaptats a les necessitats específiques de la comunitat o població objectiu. Això implica la planificació d’estratègies de promoció de la salut i prevenció de malalties relacionades amb la nutrició.
− Proporcionar educació nutricional en l’àmbit comunitari, desenvolupant i implementant campanyes de conscienciació sobre hàbits alimentaris saludables i oferint informació nutricional a grups de població específics.
− Avaluar l’impacte de les intervencions nutricionals a la comunitat, utilitzant indicadors de salut, enquestes de coneixement i comportament alimentari i altres eines d’avaluació. Han d’utilitzar els resultats per fer ajustaments i millores als programes d’intervenció.
UE 26.
Nutrició comunitària
− Planificar i gestionar eficaçment serveis d’aliments en entorns col·lectius, incloent-hi la gestió de la producció d’aliments, la logística de subministraments, l’administració de recursos humans i la supervisió de les operacions amb l’ús de les eines (programari).
− Dissenyar menús que compleixin les necessitats nutricionals i dietètiques dels comensals, tenint en compte factors com l’edat, les preferències alimentàries i les restriccions dietètiques.
− Comprendre i aplicar estàndards rigorosos de seguretat alimentària i higiene en la preparació, la manipulació i la distribució d’aliments en entorns col·lectius. Això inclou el compliment de regulacions sanitàries i la prevenció de riscos alimentaris.
− Gestionar la satisfacció del client i la qualitat del servei en entorns col·lectius, incloent-hi l’atenció al client, la resolució de queixes i la millora contínua de la qualitat del servei d’alimentació.
UE 27.
Pràctiques externes II
− Aplicar els coneixements teòrics adquirits en els estudis a situacions reals d’atenció a pacients o clients. Han de demostrar la capacitat d’aplicar principis de nutrició a la pràctica.
− Fer avaluacions nutricionals, identificar les necessitats dietètiques individuals i proporcionar assessorament dietètic i recomanacions nutricionals a pacients o clients. Han de comprendre com s’ha d’adaptar la informació nutricional a les necessitats específiques de cada individu.
− Desenvolupar habilitats de comunicació efectiva amb pacients, clients i altres professionals de la salut. Això inclou la capacitat d’escoltar, fer preguntes pertinents i proporcionar informació nutricional de manera comprensible.
− Capacitat d’adaptació a un entorn professional d’atenció mèdica o de serveis de nutrició, complint els estàndards ètics i professionals, treballant en equips interdisciplinaris i seguint les polítiques i les regulacions rellevants.
UE 28.
Treball de final de bàtxelor
− Aplicar els coneixements teòrics i conceptuals adquirits al llarg del programa d’estudis en la formulació i l’execució del projecte de recerca o treball acadèmic.
− Fer una recerca original en el camp de la nutrició, que pot incloure la recopilació i l’anàlisi de dades, la revisió de la literatura, la realització d’experiments o l’avaluació de programes d’intervenció nutricional.
− Aplicar els coneixements teòrics i conceptuals adquirits al llarg del programa d’estudis en la formulació i l’execució del seu projecte de recerca o treball acadèmic.
− Comunicar de manera efectiva els resultats de la seva recerca o treball acadèmic, ja sigui mitjançant informes escrits, presentacions orals o pòsters acadèmics.
− Demostrar habilitats de pensament crític en avaluar la literatura científica rellevant, analitzar dades i treure’n conclusions basades en una evidència sòlida.