- Perfil professional
Les persones titulades són capaces de donar consells basats en l’evidència sobre alimentació i nutrició, en aspectes relatius a la promoció de la salut, en la prevenció de malalties i en la interpretació del diagnòstic nutricional. Poder avaluar els aspectes nutricionals d’una història clínica i efectuar el pla d’actuació dietètica.
- Competències
Els estudiants han de desenvolupar les competències transversals i específiques següents:
- a) Competències transversals:
CT1. Dominar la comunicació en diferents llengües per expressar i entendre missatges en diferents contextos i situacions personals, socials i professionals.
CT2. Treballar com a membre d’un equip, de forma col·laborativa i amb responsabilitat compartida.
CT3. Gestionar la informació i comunicar el coneixement, resolent situacions en una societat en evolució constant.
CT4. Actuar segons l’ètica i la responsabilitat social com a ciutadà i com a professional.
CT5. Dissenyar i desenvolupar projectes i processos emprenedors des d’una perspectiva d’equilibri sostenible per a la transformació de l’entorn.
- b) Competències específiques:
CE1. Interpretar el funcionament del cos humà en situació de salut i de malaltia en relació amb els hàbits alimentaris i els estils de vida.
CE2. Aportar solucions a necessitats o reptes relacionats amb la salut i l’alimentació basades en l’evidència científica.
CE3. Utilitzar les eines psicològiques que facilitin la resolució de problemes relacionats amb l’alimentació humana i que potenciïn la comunicació amb el pacient.
CE4. Aplicar els coneixements bàsics d’anatomia i fisiologia, de química, bioquímica, biologia, antropologia, sociologia i psicologia a la nutrició humana i la dietètica.
CE5. Interpretar i manipular bases de dades de composició dels aliments.
CE6. Dissenyar dietes per a individus i col·lectius, sans i malalts, establint els objectius nutricionals i considerant les recomanacions i les estratègies dietètiques en les diferents etapes del cicle vital.
CE7. Implementar estratègies dietètiques i nutricionals a partir de l’elaboració i de la interpretació de la història dietètica, la recollida i la valoració de les dades clíniques, bioquímiques i farmacològiques.
CE8. Analitzar els aliments tenint en compte la composició, les propietats fisicoquímiques, l’origen, els sistemes de producció i els sistemes bàsics en els processos d’elaboració, transformació, conservació i traçabilitat.
CE9. Col·laborar i participar en el disseny de polítiques alimentàries i nutricionals en el marc de la promoció de la salut i de la prevenció de la malaltia.
CE10. Aplicar la pràctica dietètica dins els diferents àmbits professionals d’acord amb la legislació alimentària, els sistemes de salut nacionals i internacionals, així com les polítiques de salut.
CE11. Dissenyar projectes de promoció de la salut en els àmbits dietètic i nutricional amb un enfocament comunitari i de salut pública, i participar-hi.
CE12. Aplicar en la indústria alimentària i en serveis d’alimentació mesures de gestió de la qualitat, que integrin pràctiques adequades d’higiene i de seguretat alimentària.
CE13. Assessorar en el desenvolupament, la producció, l’etiquetatge i la comercialització dels productes alimentaris d’acord amb les necessitats socials, els coneixements científics i la legislació vigent.
CE14. Aplicar tècniques culinàries per optimitzar les característiques organolèptiques i nutricionals dels aliments en relació amb la gastronomia del context.
CE15. Potenciar les capacitats de tracte humà i comunicació necessàries per al desenvolupament de la professió de dietista-nutricionista.