La sol·licitud d’autorització d’utilització del segell de control i garantia “Carn de qualitat controlada d’Andorra” s’ha de presentar davant del Departament d’Agricultura, mitjançant el formulari establert a aquest efecte.

1. Tota sol·licitud d’autorització d’utilització del segell de control i garantia “Carn de qualitat controlada d’Andorra” ha de contenir les indicacions següents: a) Si la persona sol·licitant és una persona física, el nom complet i el número de passaport o document d’identitat. b) Si la persona sol·licitant és una persona jurídica, la denominació social completa i la forma jurídica segons la qual està constituïda. c) L’adreça postal, el número de telèfon i el fax, si escau, de la persona sol·licitant. d) La utilització que se sol·licita fer del signe, en particular: i. Si es vol utilitzar en la comercialització de la carn. ii. Si es vol utilitzar en publicitat, ja sigui gràfica o visual, o per fer referència al segell en publicitat audible.

Si és una sol·licitud per utilitzar el segell de control i garantia “Carn de qualitat controlada d’Andorra” en publicitat, la persona sol·licitant ha d’aportar proves documentals que acreditin que participa en la comercialització de carn autoritzada a utilitzar el segell de control i garantia “Carn de qualitat controlada d’Andorra”.

Capítol segon. Normes de cria, engreix i sacrifici perquè la carn d’un animal pugui ser comercialitzada amb el segell de control i garantia‘Carn de qualitat controlada d’Andorra’

Perquè la carn d’un cavall es pugui comercialitzar amb el segell de control i garantia “Carn de qualitat controlada d’Andorra”, el cavall ha de complir els requisits de cria, engreix i sacrifici següents: a) Ha de ser nascut d’eugues inscrites al Padral del Govern i engreixat en una explotació ramadera ubicada a Andorra, la qual des del naixement de l’animal fins a la finalització de l’engreix es dediqui exclusivament a la producció de carn per ser comercialitzada amb el segell de control i garantia “Carn de qualitat controlada d’Andorra”. b) Ha de ser d’una raça d’aptitud càrnia o un encreuament entre races d’aptitud càrnia. c) Ha de ser fill/a d’una euga criada en règim extensiu o semiextensiu, en què l’alimentació base sigui de farratges i pastures. d) Ha de ser alletat/ada directament per la seva mare durant un període mínim de sis mesos. e) Al moment del deslletament s’ha d’engreixar sol/a o en lots de quinze animals com a màxim respectant que hi hagi llocs per menjar per a tots. f) S’ha de seguir el programa d’engreix controlat durant un període mínim de tres mesos fins a arribar a un engreixament òptim de l’animal. g) S’ha d’engreixar en espais que permetin una densitat i un maneig dignes; en especial s’ha de disposar d’una superfície mínima de 5 m2 per cap, en locals desinfectats i sotmesos a processos de buidatge sanitari d’almenys quinze dies entre les diferents engreixades. h) Durant el període d’engreix s’ha d’alimentar a base de palla o fenc com a aliment de volum i d’un aliment concentrat que ha de complir les normes següents: i. La seva composició ha de complir els requisits definits a l’annex 1 d’aquest Reglament. ii. No pot incloure antibiòtics ni altres medicaments, excepte en els casos puntuals en què sigui necessari, per prescripció del veterinari, subministrar algun medicament amb l’alimentació. iii. En cap cas no es poden incloure estimulants de creixement de cap tipus. i) En cap cas no es pot sotmetre l’animal a cap tipus de tractament d’anabolitzants, hormones, estimulants de creixement, finalitzadors ni a cap tractament medicamentós no autoritzat pel Departament d’Agricultura. j) No pot ser sotmès a cap tipus de tractament medicamentós trenta dies abans del sacrifici, excepte en el cas d’un tractament aplicat sota prescripció veterinària que certifiqui la data de supressió del medicament i que aquesta data sigui anterior a la data de sacrifici. k) S’ha de sacrificar a una edat compresa entre nou i divuit mesos, en un estat d’engreixament satisfactori i amb un pes en canal recomanat mínim de 200 kg. l) Se li ha d’ocasionar el mínim estrès possible durant el transport i l’espera abans del sacrifici, i s’han d’assegurar com a mínim les condicions següents: i. La separació dels animals per lots durant l’espera abans del sacrifici. ii. No poden transcórrer més de dotze hores ni menys d’una des de l’arribada de l’animal a l’escorxador fins al seu sacrifici. iii. Ha de disposar d’aigua en bones condicions durant tot el període d’espera abans del sacrifici. m) La seva canal ha de ser valorada pels serveis tècnics del Departament d’Agricultura i rebre una qualificació favorable en relació amb el grau d’engreixament i la conformació. n) La seva canal s’ha de deixar madurar a la cambra frigorífica durant un període mínim de 24 hores.

Capítol tercer. Normes de comercialització de carn amb el segell de control i garantia‘Carn de qualitat controlada d’Andorra’

Capítol quart. Programa de control

1. El Departament d’Agricultura ha de fer una auditoria de control per poder verificar el compliment dels requisits establerts segons l’article 5 i els articles 6 i 7, i ha d’efectuar, en qualsevol moment, totes les comprovacions que cregui necessàries per assegurar el compliment estricte de la normativa. 2. La realització de l’auditoria pot ser delegada a empreses certificadores legalment establertes al país. 3. Tots els operadors que intervenen en el procés de producció o de comercialització han de facilitar tots els controls dels organismes acreditats per l’administració competent. 4. Totes les actuacions de control efectuades durant la fase de producció han de ser objecte d’inscripció en la fitxa de control de cada animal, establerta a l’article 6, per part de la persona habilitada per a aquest control.

1. L’execució de tots els controls tècnics i sanitaris relatius a la producció dels animals l’efectuen els tècnics del Departament d’Agricultura. 2. L’execució de tots els controls tècnics i sanitaris relatius al sacrifici dels animals i a la manipulació, transformació o condicionament de la seva carn la duen a terme els tècnics del Servei de Seguretat Alimentària. 3. L’execució de tots els controls tècnics i sanitaris relatius a la comercialització de la carn la fan els tècnics de les administracions competents.

1. El Departament d’Agricultura atorga o denega l’autorització d’utilització del segell de control i garantia “Carn de qualitat controlada d’Andorra” en la comercialització de la carn de l’animal tenint en compte els resultats següents: a) Els resultats del programa de control realitzat a l’animal en la fase de producció i recollits en la fitxa de control. b) Els resultats de la inspecció veterinària a l’escorxador. c) Els resultats de la conformació i del grau d’engreixament de la canal. 2. Si el Departament d’Agricultura detecta que un productor incompleix les normes establertes als articles 5, 6 o 7, aleshores ha d’excloure els animals corresponents del programa de control i no ha d’acceptar noves sol·licituds d’inclusió al programa de control presentades per aquest productor durant un període d’un any.

Els animals que per raons comercials no siguin sacrificats a l’Escorxador Nacional d’Andorra i hagin de ser exportats, recuperaran l’ajut corresponent al foment de pràctiques ramaderes tradicionals de muntanya des de la data d’entrada fins a l’engreix. Cosa que es fa pública per a coneixement general. Andorra la Vella, 11 de febrer del 2015 Antoni Martí Petit Cap de Govern en funcions ANNEX 1 Requisits de l’aliment concentrat 1. Les matèries autoritzades per fabricar l’aliment concentrat són les següents: a. Cereals: ordi, blat, blat de moro, civada. b. Derivats de cereals: segó fulla, segones, gluten de blat de moro. c. Proteaginoses i derivats: gira-sol, pèsol, tramús, fava, fava de soja, tortó de soja. d. Productes fibrosos: garrofa, alfals. e. Olis vegetals. f. Vitamines, minerals i aminoàcids de síntesi. 2. Tipus d’aliment concentrat: a. De cria i engreix per a pollins: concentrat complementari a la ració de volum o pastura per engreixar els cavalls fins al seu sacrifici. 3. Proporcions dels ingredients: Per a cadascun dels tipus d’aliment concentrat les proporcions, expressades en percentatge, màximes i mínimes de cereals, subproductes de cereals, proteaginoses i derivats, lleguminoses i olis vegetals són les següents: De cria/engreix per a pollins Mínim Màxim Cereals 15 60 Derivats cereals 10 30 Proteaginoses i derivats 5 20 Productes fibrosos 10 35 Alfals 5 15 Olis vegetals 3 4. Suplementació vitamínica i minerals: Tots els tipus d’aliment concentrat han d’incloure un corrector vitamínic amb la composició i la dosificació següents: · Vitamina A 5.000.000 UI · Vitamina D3 1.000.000 UI · Vitamina E 5 mg · Vitamina B1 0,50 g · Vitamina B2 1,00 g · Vitamina B12 5,00 mg · Àcid nicotínic 2,5 g · Àcid pantotènic 25,00 g · Manganès 25,00 g · Iode 0,750 g · Cobalt 0,075 g · Zinc 30,00 g · Ferro 10,00 g · Magnesi 15,00 g · Seleni 0,10 g · Coure 7,5 g · Excipient csp 2,00 kg · Dosificació 2 kg/tona de concentrat Tots els tipus d’aliment concentrat poden incloure els minerals següents en una dosi segons les necessitats dels animals: - Carbonat càlcic - Fosfat bicàlcic - Sal - Bicarbonat sòdic - L-Lisina - DL-Metionina 5. Altres productes: Cap tipus d’aliment concentrat no pot incloure elements o compostos vitamínics o minerals altres que els que es mencionen en aquest annex.